093357.com
نصف كأس من لبن الزبادي. البصل: 1 حبة (مفروم). نصف ملعقة صغيرة من الكاري. نُضيف قطع الدجاج مع التحريك المتواصل إلى أن ينضج الخليط.
القرفة: ربع ملعقة صغيرة (مطحونة). بودرة الكاري: ربع ملعقة صغيرة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نضع اللبن، وبهار الماسالا، والماء في وعاء ونخلط جيداً. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من صلصة البندورة. أضيفي مقدار ربع كوب من الماء إن احتجت وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتتسبك الصلصة. ملعقة كبيرة من لبن الزبادي. نُضيف الفليفلة، والدجاج مع التحريك المتواصل. نُضيف القليل من الماء ثمّ نُحرك ونُغطي القدر، ونترك الخليط على نار هادئة إلى ان ينضج.
لبن زبادي: ثلاث أرباع الكوب. إيدام الدجاج بالزبادي والبامية. أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الثوم والدجاج المكعبات ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق. ملعقتان صغيرتان من الكركم. الكمون: نصف ملعقة صغيرة (مطحون). ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. الكزبرة: نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة).
نُحمي بعض الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم نُضيف البصل، والثوم إليه، ونُحركهما إلى أن يذبلا. فصان مهروسان من الثوم. ضعي الايدام في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز. الثوم: فصّان (مهروس). حبة من الفليفلة الخضراء مفرومة. ملح: نصف ملعقة صغيرة. شطة مجروشة: ربع ملعقة صغيرة. المكوّنات: - خمسمئة غرام من صدور الدجاج مُقطع. مكعبان من مرق الدجاج. يُعتبر الإيدام من الأطباق الهندية الشهيرة في العالم، ويُطلق عليه أيضاً اسم الصالونة، واليخنة، والكاري الهندي، ويتميز هذا الطبق بنكهته الطيبة التي تنتج عن إضافة أنواع مختلفة من البهارات، ويمكن أن يُقدم في المناسبات الخاصة كوجبة غداء أو عشاء، كما يتم تقديمه إلى جانب الخبز، وسنعرفكم في هذا المقال إلى طريقة عمل ثلاث وصفات من إيدام الدجاج بالزبادي.
نضع البامية، والصلصة، والدجاج، والبهارات، في الصينية، ونغمرها في الماء، ونتركها لمدة نصف ساعة. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل مبشور. الزنجبيل: ملعقة صغيرة (طازج ومبشور). نُضيف الزبادي، ثمّ نُنكه بكلّ من الكركم، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل، والملح، والكمون. معجون الطماطم: ملعقة كبيرة. نُضيف الماء، ومكعبات المرق، والزنجبيل، ونترك الخليط على نار منخفضة إلى أن ينضج. ملعقة صغيرة من القرفة. نُضيف لبن الزبادي، والبندورة، وصلصة البندورة تدريجياً مع التحريك المتواصل. ثمانمئة غرام من الدجاج مُقطع إلى مكعبات. أضيفي اللبن الزبادي والزنجبيل المبشور وقلبي. نُنكه بكل من الفلفل الحار، والملح، والبابريكا، والكركم، والكاري، والفلفل الأسود. ندهن صدور الدجاج بالخليط، ونتركها لمدة ساعة كي تتشرب التتبيلة.